Mai mulți factori principali care afectează siguranța ambalajului alimentelor
1. Materiale de ambalare
Reziduurile substanțelor periculoase din ambalajele alimentare provin în principal din materiale de ambalare, în special cerneluri și solvenți care conțin materiale chimice periculoase precum benzen, n-hexan și hidrocarburi halogenate ca materii prime principale în procesul de ambalare și imprimare. Mai mult, astfel de cerneluri și solvenți bogați în substanțe dăunătoare pot provoca, de asemenea, otrăviri acute și cronice ale operatorilor în timpul procesului de producție, care nu numai că afectează relația de cooperare dintre muncă și conducere, ci afectează grav și stabilitatea socială.
Materialele de ambalare flexibile pentru alimente includ în principal polietilenă, polipropilenă, poliester, poliamidă și alte materiale polimerice. Aceste materiale de ambalare prezintă diferențe mari datorită propriei structuri moleculare, procesului de turnare și aditivilor adăugați. Prin urmare, este deosebit de important ca producătorii de alimente să aleagă un material de ambalare adecvat pentru produsele lor, altfel vor apărea probleme de siguranță alimentară. De exemplu, datorită proprietăților de barieră slabe ale materialului, durata de valabilitate a laptelui lichid va fi scurtată sau chiar se va deteriora într-o perioadă scurtă de timp. Pentru folia alimentară, prospețimea legumelor nu poate fi garantată fără o ventilație adecvată. Prejudiciul potențial al filmului alimentar din PVC în sine pentru corpul uman provine în principal din două aspecte: unul este acela că cantitatea reziduală de monomer de clorură de vinil din folia alimentară din PVC depășește standardul, iar cealaltă este utilizarea plastifiantului DEHA în procesul de adăugând folia alimentară din PVC la unsoare sau încălzire. Uneori, DEHA se eliberează ușor, ceea ce dăunează sănătății după ce a intrat în corpul uman cu alimente.
Bisfenolul A este o substanță chimică utilizată în mod obișnuit în materialele de ambalare a alimentelor din plastic și este, de asemenea, utilizat în straturile interioare și adezivii din cutie de tablă. Bisfenolul A din ambalajele din plastic pentru alimente poate fi încorporat în alimente după încălzire și are o funcție asemănătoare estrogenului. Nu cu mult timp în urmă, cercetătorii americani au descoperit prin experimente pe animale că BPA poate crește riscul de cancer mamar la femei.
2. Cerneală tipografică
Pe lângă forța generală de legare și rezistența la abraziune a peliculei de ambalare a produselor alimentare, folia de ambalare a produselor alimentare trebuie să poată rezista la cerințele de sterilizare și tratament la fierbere, precum și la rezistența la îngheț, rezistența la căldură etc., pentru a se asigura că este transportat. și stocate. Nu va exista cojire, condens, etc.
Autoritățile italiene relevante au găsit o cantitate mică de substanță chimică fotosensibilă - izopropil tioxanton în laptele pentru bebeluși Nestle după prelevare și testare. Această substanță există inițial în cerneala de imprimare a cutiei de ambalare a laptelui pentru copii și poate părea că o cantitate mică de cerneală pătrunde în laptele pentru copii. Au existat, de asemenea, incidente de cerneală de tipărire care contaminează alimentele în China. În 2005, o fabrică de alimente din Gansu a constatat că chipsurile de cartofi produse au un miros puternic, iar fabrica a preluat imediat peste 600 de cutii de produse care au fost comercializate cu ridicata pe piață. După testarea efectuată de Laboratorul de chimie al Universității Lanzhou, se crede că mirosul ciudat provine din benzenul din cerneala tipografică a pungilor de ambalare a alimentelor. Dacă cantitatea reziduală de benzen depășește standardul, aceasta poate provoca boli de cancer și ale sistemului sanguin.
3. tipărirea artei
În prezent, pungile de ambalare a produselor alimentare sunt practic imprimare gravură. Toate tipurile de pungi de ambalare a produselor alimentare văzute în supermarketuri, inclusiv biscuiți, produse de patiserie, lapte praf etc., sunt practic imprimate cu cerneluri din polipropilenă clorurate. Mai ales. Cu toate acestea, majoritatea țărilor precum Europa și Statele Unite folosesc în principal tipărirea flexografică. Imprimarea flexografică este ușor inferioară gravurii în ceea ce privește performanța punctelor și calitatea imprimării, dar preia conducerea în domeniul protecției mediului.
